生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-09-29 来源:周六天气网
简介:家蒸鲈鱼。家常的做法,却有着家的味道,那是包含着我对你无限的爱。温暖的味道,是我父母从小就烧给我的家常菜,带着这份传统的味道,且让我也将这份温暖继续传递给你吧,孩子。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鲈鱼:600g
辅料:
五花肉:适量
香菇:适量
黑木耳:适量
金针菇:适量
小葱:适量
步骤:
1.五花肉切片,辅料事先泡发
2.在鲈鱼身子2面以35度角度割几刀(大约要深至鱼肉过半快碰到鱼骨的位置),然后用料酒、盐腌制15分钟以上
3.五花肉用蚝油腌制15分钟
4.将泡发的材料切细条
5.老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、糖、盐,混合在碗里待用(为炖出的成品色泽深些,可以适当的多放点老抽)
6.将腌制好的五花肉塞入鱼身刀口处(不要每个刀口都放,可以隔一个刀口放一片)
7.接着摆上香菇、黑木耳和金针菇段
8.放上葱段
9.淋料汁
10.烧开水,放入鱼蒸8分钟左右,关火虚蒸几分钟
11.将原先蒸过的葱段去除,摆上葱丝,浇上热油即可
小贴士
舞语:
辅料用干货比用新鲜的味道更浓郁,所以不推荐用新鲜的香菇之类。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱