生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-09-29 来源:周六天气网
简介:鲈鱼,我们称之为寨花、鲈寨,是“四大名鱼”之一。其肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。它分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之,黄海、渤海较多。而东营地处渤海之滨,所以鲈鱼理所当然地被列入黄河口特产的名单喽!我觉得鲈鱼的味道,还是清蒸。而今天清蒸鲈鱼,则采用了比较独特美丽的造型,犹如孔雀开屏一般,绝对是节日餐桌比较亮眼的宴客菜!吸引眼球那是绝对的!
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鲈鱼:500g
辅料:
辣椒:适量
花雕酒:适量
盐:适量
葱:适量
姜:适量
花椒:适量
生抽:适量
步骤:
1.鲈鱼洗净,扒去内脏,刮去鱼鳞。
2.剁去鱼头,鱼尾。
3.将鱼鳍剪掉。
4.在鱼背那一面,每隔约一厘米,切一段,肚子部分不切断。
5.葱姜切大片码在盘子底部。
6.将鱼一片一片码在盘子内,形成扇形。鱼头码在一头。
7.红辣椒切段,一粒一粒码在鱼片上。
8.淋上少许花雕酒。
9.生抽。
10.葱切丝,钻入红椒圈内,将其塞进鱼嘴巴里面。
11.蒸锅烧水,开锅,放入,蒸10分钟。关火。
12.锅子烧热,放入花椒,炸香,浇在鱼身上。
小贴士
1、鱼背部切段,但是鱼肚部分不能切段了。
2、蒸锅烧开水,再放入码好的鲈鱼放入,蒸熟。
3、时间要根据鱼的大小而定,8-10分钟即可。
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