生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-09-29 来源:周六天气网
简介:家里的两个小朋友很爱吃鱼,所以每周都会做几次,鲈鱼骨刺少,肉质细嫩,价格也适中,很适合小朋友吃,新鲜的鲈鱼最适合清蒸了,可以保持它的原汁原味,这次的清蒸鲈鱼用了蒜油,可以有效的去腥提味,蒜炸的酥酥的,咬下去也很香。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鲈鱼:1条
辅料:
油:适量
盐:适量
生抽:适量
蒜:适量
姜:适量
料酒:适量
步骤:
1.新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净。
2.鱼两面各开三刀,先在鱼身上抹上料酒再抹上盐。
3.鱼身上下都码上姜片,腌制10分钟。
4.把盘中多余的水倒去,热水上锅蒸10分钟。
5.蒸鱼时把蒜剁碎。
6.热锅放入一大勺油烧热。
7.把蒜粒下锅小火煸炒。
8.蒜粒炒至金黄即可。
9.把蒸好的鱼倒去盘中的水份,摆上香葱。
10.把蒜和油趁热浇在鱼身上。
11.最后淋上上好的生抽即可。
小贴士
炸蒜时要注意火候,炸过了就有焦苦味,炸好后立马出锅浇在鱼身上,激发出鱼的鲜甜味。
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