生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-09-29 来源:周六天气网
简介:黄鱼经常都是清蒸和红烧的,现在换一种做法做糖醋的,糖醋开胃,鱼又入味.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,有开胃益气的功效。
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
黄鱼:500g
辅料:
油:适量
盐:少许
黄酒:少许
姜:少许
老抽:少许
糖:少许
醋:少许
味精:少许
步骤:
1.黄鱼冼净沥干
2.起油锅加热
3.放入黄鱼煎
4.煎至两面金黄出锅,同样方法把鱼煎完
5.煎好的鱼再放入锅中,放少许黄酒
6.放少许姜
7.再放少许老抽
8.放适量的清水加盖大火煮开5分钟
9.放少许盐煮2分钟
10.再放少许糖煮5分钟
11.放少许醋
12.最后放少许味精翻匀出锅
小贴士
1.黄鱼洗净要沥干,这样煎的时候不会粘锅
2.鱼要煎的稍老一点,这样煮的时候不易碎
3.放好醋不易煮的太长,否则醋会蒸发掉
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