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糖醋鱼的做法

日期:2020-09-29 来源:周六天气网

糖醋鱼

简介:酸酸甜甜的口味本身就能让人开胃,夏天多食种有促进肠道吸收,可缓解夏天腻食的症状。如何调制酸甜可口的糖醋汁是每个家长的难题,很多菜谱里只给出适量的方子,让新手妈妈们不从下手,这次精心研制了这个精确配方,只要你按照上面来,绝对能做出一个超好吃的鱼来。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:5-6人

食材

主料:

黄鱼:350g

辅料:

油:适量

盐:2g

白酒:30ml

干淀粉:30g

水淀粉:30ml

番茄酱:60ml

糖:30ml

清水:100ml

白醋:15ml

姜沫:适量

蒜沫:适量

葱花:适量

步骤:

糖醋鱼的做法步骤1

1.鱼一条,收拾干净后,鱼身剂刀,洗净备用;

糖醋鱼的做法步骤2

2.鱼身两面加入白酒和盐腌制30分钟;

糖醋鱼的做法步骤3

3.姜、葱、蒜切成沫备用;

糖醋鱼的做法步骤4

4.将腌好的鱼身两面拍上干淀粉备用;

糖醋鱼的做法步骤5

5.放一个小点的容器,里面加油,烧至八成热;

糖醋鱼的做法步骤6

6.将拍了淀粉的鱼放入锅内炸制;

糖醋鱼的做法步骤7

7.边炸边用勺子淋油到油没不到的鱼背身上;

糖醋鱼的做法步骤8

8.将鱼炸至二面金黄即可;

糖醋鱼的做法步骤9

9.捞出沥油;

糖醋鱼的做法步骤10

10.换一口锅,放适量的油,烧至七成热;

糖醋鱼的做法步骤11

11.倒入姜沫、蒜沫炒香;

糖醋鱼的做法步骤12

12.加入番茄酱、清水翻炒均匀;

糖醋鱼的做法步骤13

13.再加入糖、白醋继续翻炒;

糖醋鱼的做法步骤14

14.出锅前淋上水淀粉搅拌均匀即可出锅;

糖醋鱼的做法步骤15

15.将沥好油的鱼摆入盘中,浇上煮好的糖醋汁,再撒上葱花即可。

小贴士

1、鱼选用400g以内的鱼较好操作;

2、炸至程度可根据自己喜好,喜欢吃酥的就要炸久一些,喜欢吃肉嫩一些的,炸至短一些,但都要把鱼炸定型才可;

3、鱼要吃热的,不要提前做好,放凉了不好吃;

4、糖醋汁可以根据自己口味增减糖和醋的用量;

5、炸鱼容器尽量选择宽口,小口径深底的,这样油量可以放的不多,也可以把鱼炸透。

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