生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-09-29 来源:周六天气网
简介:小子说要吃香香的鱼,我来是是准备要炸黄鱼的。不过牛爸又喜欢用酸菜配黄鱼。想了一想,配米饭的菜,还是弄得开胃下饭一点好了,于是就做了牛爸喜欢的版本黄鱼。在煎制黄鱼的时候,我微微煎的酥香一点,这样子也有一点点小子嘴中炸黄鱼的感觉。这样子俩人都喜欢。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
黄鱼:2条
酸菜:150g
辅料:
油:适量
盐:适量
料酒:适量
葱:适量
步骤:
1.备料酸菜,黄鱼,葱。
2.黄鱼洗净,用适量细盐微腌制。
3.将腌制好的黄鱼下锅。
4.煎至双面微微酥香,再出锅备用。
5.锅里再加少量的油,加入姜丝爆香。
6.再将酸菜下锅。
7.炒至酸菜出味微干。
8.再将煎好的黄鱼下锅。
9.加适量料酒及清水,焖煮至收汁即可,最后洒适量葱即可。
10.这样子一份酸菜焖黄鱼就完成了。
小贴士
黄鱼在下锅前是用细盐腌制过得,这样子后面调味的时候要注意提咸的调味品的配用量。
如要上色更加好看,可加少量的酱油。
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