生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-09-29 来源:周六天气网
简介:黄鱼,肉嫩且多,肉呈蒜瓣状,刺少,味鲜美。做鱼的最佳最健康方式是清蒸,接下来就应该是鲜煮了,不加酱油不加酸辣酱的,这个做法做出来肉质非常鲜美,而且有鲜甜的汤汁,拿来淋饭很好。色泽也明快,勾人食欲。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
黄鱼:350g
辅料:
油:适量
盐:适量
芹菜:适量
蒜苗:适量
红辣椒:适量
姜丝:适量
步骤:
1.黄鱼一条,洗净,用适量的盐腌10分钟
2.姜切丝,红辣椒切条,蒜苗分出蒜白和蒜叶,芹菜切段
3.锅烧热,下适量的油,加热后下姜丝爆香
4.下适量的温水煮开
5.水开下黄鱼,盖锅煮
6.揭开锅,鱼煮开,即可下蒜白
7.继续盖锅中火煮
8.揭锅盖,见到汤奶白色,鱼眼吐
9.下其他的配料,继续中火煮2--3分钟入味
10.装盘享用
小贴士
1.黄鱼肉嫩,先用适量的盐腌10分钟,更入味。
2.先下蒜白一起入锅煮,蒜叶不加,因为盖锅煮蒜叶会变黄
3.最末下的配料不再盖锅,才能确保颜色鲜艳好看。
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