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咸菜冬笋烧黄鱼的做法

日期:2020-09-28 来源:周六天气网

咸菜冬笋烧黄鱼

简介:到了春节,总忘不了小时候的味道,每年有冬笋时也会做一些小时候喜欢的菜肴,咸菜冬笋烧黄鱼就是其中的一道菜,咸菜冬笋黄鱼烧好后最喜欢等菜凉后吃那个鱼冻,鱼冻中有咸菜与冬笋,鲜是鲜得来比黄鱼本身更鲜美。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

黄鱼:3条

咸菜:100g

冬笋:250g

辅料:

油:200g

酱油:1大勺

料酒:少许

白砂糖:2小勺

葱:3根

姜:5片

步骤:

咸菜冬笋烧黄鱼的做法步骤1

1.黄鱼、冬笋、咸菜、葱、姜

咸菜冬笋烧黄鱼的做法步骤2

2.黄鱼洗净,抹干水分,净锅,热锅、用姜擦下锅,用油润锅,黄鱼入油锅煎

咸菜冬笋烧黄鱼的做法步骤3

3.咸菜切粒,冬笋切丝

咸菜冬笋烧黄鱼的做法步骤4

4.将黄鱼煎至两面金黄盛出

咸菜冬笋烧黄鱼的做法步骤5

5.另起油锅,先放入咸菜煸炒,再放入冬笋丝煸炒,炒至出香味

咸菜冬笋烧黄鱼的做法步骤6

6.放入煎好的黄鱼,倒入料酒

咸菜冬笋烧黄鱼的做法步骤7

7.放入葱段、姜片,放酱油

咸菜冬笋烧黄鱼的做法步骤8

8.加水略没过鱼,加盖煮20分钟

咸菜冬笋烧黄鱼的做法步骤9

9.开盖,放2小勺糖

咸菜冬笋烧黄鱼的做法步骤10

10.大火收汁,起锅

小贴士

1.黄鱼要煎透才好吃

2.咸菜与冬笋先在油锅内炒香后再与黄鱼同煮,味道更鲜美

3.收汁后要留点汁水,凉后鱼冻更美味

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