生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-09-28 来源:周六天气网
简介:今天看食全食美介绍了一道腐乳炖鲅鱼,看起来还不错,以前只见过腐乳炖猪蹄,腐乳炖肘子的,炖鱼还是第一次见到,所以很想试试看。我家没有鲅鱼就用黄鱼代替的,炖好以后味道真的不错,尤其颜色看着就诱人,非常好吃。有兴趣的朋友也试试看吧,不会后悔滴。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
黄鱼:500g
辅料:
油:适量
盐:适量
腐乳:适量
辣椒酱:适量
生抽:适量
二锅头酒:适量
清水:适量
葱:适量
大蒜:适量
白砂糖:适量
陈醋:适量
姜:适量
面粉:适量
步骤:
1.黄鱼刮去鱼鳞去除内脏洗干净。
2.鱼身上抹点干面粉,切好葱姜片,准备些大蒜和辣椒酱,再预备两块腐乳和腐乳汁。
3.首先将黄鱼下锅煎至两面金黄盛出来备用。
4.原锅加少许油,油热以后下入葱、姜、蒜爆香。
5.加入辣椒酱煸炒。
6.加点二锅头酒。
7.加适量生抽。
8.加适量陈醋。
9.将搅碎的腐乳和腐乳汁倒进去。
10.加一碗清水。
11.最后加一大勺白砂糖。
12.煮开后加入煎好的黄鱼。
13.开锅以后小火慢炖,不用盖盖子。
14.直到汤汁浓稠就可以出锅了。
小贴士
因为辣椒酱和腐乳都是咸的,所以不必加盐了,否则就太咸了。
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