生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-09-28 来源:周六天气网
简介:带鱼刺少、肉质鲜嫩,清蒸、红烧、油炸都十分美味,是一种营养颇为丰富的海鱼,老少皆宜哦!
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
带鱼:2条
辅料:
葱:适量
蒜子:适量
料酒:适量
白糖:适量
生抽:适量
老抽:适量
老干妈:适量
水淀粉:适量
姜:适量
步骤:
1.首先将带鱼去头切块、去鳍、葱白切段、姜切片、蒜子切开。
2.锅中放入油,下入带鱼,煎至两面金黄,盛出。
3.锅中倒入油,下入姜、蒜子、葱煸香,接着加入老干妈均匀翻炒,随后倒入少量清水,放半勺白糖,淋入适量生抽、老抽。
4.下入带鱼,接着倒入适量料酒,煮至汤汁逐渐收干时,倒入水淀粉收汁,即可享用。
小贴士
带鱼煎至不要急着翻面,等一面定型后再翻面,这样带鱼不会散碎粘锅,或者煎至的时候油中撒上少许面粉,也可以不粘锅。
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