生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-09-28 来源:周六天气网
简介:黄鱼,肉质嫩滑,口感细腻,如果你想享受小清新一点的口味,那么可以做清蒸;如果你体验齿颊留香的感觉,那么建议你香炸;如果你想口味重一点,那么可以参考本菜谱,做一个豆豉煮黄鱼,那绝对是饭遭殃的菜菜。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
黄鱼:400g
辅料:
油:适量
盐:适量
豆豉:适量
红辣椒:1个
姜:适量
蒜苗:适量
步骤:
1.备齐配料:蒜苗+红辣椒+豆豉+姜
2.黄鱼杀好,洗净,用适量的盐腌制20分钟左右
3.处理配料:姜切片、蒜苗切段,红辣椒切斜片,豆豉过一遍清水
4.将黄鱼身上的水分擦干
5.平底锅烧热,下适量的油
6.放入黄鱼,中小火慢慢煎制,煎黄一面后翻面
7.两面煎黄后,锅内一角下蒜白和豆豉姜片,煎出香味
8.加入少量的水
9.略微焖煮
10.撒上蒜苗和红辣椒,收汁出锅
11.好吃的鱼鱼
小贴士
黄鱼肉质较嫩,煎制翻动的时候要注意,否则鱼肉容易散。
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