生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-09-28 来源:周六天气网
简介:黄鱼与雪菜都是江浙人民的心头好。我今天做这一款菜的时候,又不按牌理出牌,加多了汤。其时这也是源于生活了,平时我煮这黄鱼与雪菜的时候,总加多多的汤,再用那汤来下饭,我真是一碗太少二碗不多呢。本来今天这是要做下饭酒而不是下饭汤得,不过这手按心里最终的想法,又加了多多的汤下去了。家人是超喜欢了,不过这纯正的雪菜黄鱼,我只能明天再做过了。其实也就是加少少的汤水,再加雪菜微收汁。好了送上这款雪菜黄鱼汤先,喜欢的朋友们也是可以参考一下哦。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:5-6人
食材
主料:
黄鱼:1条
雪菜:100g
辅料:
油:适量
盐:适量
胡椒粉:适量
料酒:适量
葱:适量
姜:适量
步骤:
1.备黄鱼一条,雪菜一份。
2.锅里加葱姜丝爆香,再将黄鱼下锅煎制。
3.煎至鱼身酥黄。
4.再加入适量料酒焖制一下。
5.加适量胡椒粉,再加入开水煮制。
6.将煎焦后的葱姜丝沥出锅。
7.大火煮至汤底鲜浓。
8.再加入雪菜调味,微煮一下即可。
9.最后再加适量的葱段点缀即可。
小贴士
煎制黄鱼前,可用细盐微腌制一下,腌制后的鱼在煎制的时候不易粘锅。
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