生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-09-28 来源:周六天气网
简介:这鱼的做法是在电视上学的。无意中浏览到,过了好长时间,依照记忆照搬了回,不知环节有没有问题,但做出来的带鱼,真心的好吃。鱼骨酥软,可以随鱼肉一起嚼后咽下,根本分不出,哪是肉,哪是骨,怪不得,叫无骨带鱼。这鱼,热吃凉吃皆可,一点都不腥,家有带鱼的朋友,可试下哦,多做点放冰箱,佐酒小菜哦!
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
带鱼:2条
辅料:
油:适量
盐:适量
糖:适量
葱:适量
姜:适量
胡椒粉:适量
料酒:适量
酱油:适量
五花肉:适量
白菜:适量
花椒:适量
八角:适量
醋:适量
步骤:
1.冰冻带鱼解冻。
2.去头尾,剪掉边刺。
3.在鱼身上每隔5毫米均匀切直刀,每刀切至鱼骨处即止。
4.将切好的鱼分割成寸段。
5.加胡椒粉,盐、料酒略腌制十至二十分钟左右。
6.油锅烧至六成热,下入腌好的鱼段。
7.炸至鱼金黄捞出。
8.锅底铺白菜叶,放入几片五花肉。
9.铺上炸好的鱼段。
10.加入适量的水,葱姜八角花椒料酒酱油糖,多放点醋。大火煮开,转中小火慢焖四十分钟左右。
11.至鱼骨酥烂即可出锅。鱼可一直放在汤汁中入味。
小贴士
1、白菜与五花肉可去掉带鱼的腥味。
2、可用压力锅,更省事方便,时间减短即可。
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