生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-09-28 来源:周六天气网
简介:我家小伙子打小就极端排斥吃鱼,让我很是无语,鱼可是我的大爱,人家不吃,连腥味儿都不愿意闻到。人家说了,烧鱼的锅,炒出来的菜都带着鱼腥味儿!没辙,每次做鱼,非得等到所有的菜都做好,最后烧鱼。终于等到不爱吃鱼的人,主动要求给烧带鱼吃。在我的记忆力,小时候给烧过糖醋的,那也是N年前的事了。怎么就坐到石磨上了,想吃鱼了•••呵呵。想到小伙子喜欢孜然味,用它来烹带鱼应该没问题的。懒得征求人家的意见,直接做好就OK啦。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
带鱼:800g
辅料:
食油:15g
盐:5g
洋葱:10g
蒜瓣:10g
生姜:5g
剁椒:10g
孜然粉:10g
黄酒:20g
生抽:7g
步骤:
1.带鱼收拾干净,多小块,用适量盐腌制1小时。
2.准备好辅料和调料;生姜切厚片备用。
3.洋葱、蒜瓣和剩下的生姜洗净切细丝备用。
4.锅中油热,爆香姜片;倒入带鱼。
5.煎至两面酥黄,盛起备用。
6.锅中油热,爆香葱蒜,倒入剁椒,炒出香味。
7.倒入带鱼。
8.烹入黄酒,盖上锅盖,让蒸汽均匀布满带鱼。
9.淋入生抽,簸匀。
10.撒入孜然粉,颠勺,使孜然粉均匀沾满带鱼。
11.烹好的带鱼装盘食用。
小贴士
1、带鱼收拾好,用盐腌制一下鱼肉口感紧实好吃。
2、姜片下入油锅稍煎一下,倒入的带鱼不会粘锅。
3、黄酒烹入锅中,加盖可以使蒸汽熏着带鱼,去掉部分鱼腥味。
4、可以用生抽把剁椒调成味汁烹入带鱼中。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱