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孜然辣带鱼的做法

日期:2020-09-28 来源:周六天气网

孜然辣带鱼

简介:我家小伙子打小就极端排斥吃鱼,让我很是无语,鱼可是我的大爱,人家不吃,连腥味儿都不愿意闻到。人家说了,烧鱼的锅,炒出来的菜都带着鱼腥味儿!没辙,每次做鱼,非得等到所有的菜都做好,最后烧鱼。终于等到不爱吃鱼的人,主动要求给烧带鱼吃。在我的记忆力,小时候给烧过糖醋的,那也是N年前的事了。怎么就坐到石磨上了,想吃鱼了•••呵呵。想到小伙子喜欢孜然味,用它来烹带鱼应该没问题的。懒得征求人家的意见,直接做好就OK啦。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

带鱼:800g

辅料:

食油:15g

盐:5g

洋葱:10g

蒜瓣:10g

生姜:5g

剁椒:10g

孜然粉:10g

黄酒:20g

生抽:7g

步骤:

孜然辣带鱼的做法步骤1

1.带鱼收拾干净,多小块,用适量盐腌制1小时。

孜然辣带鱼的做法步骤2

2.准备好辅料和调料;生姜切厚片备用。

孜然辣带鱼的做法步骤3

3.洋葱、蒜瓣和剩下的生姜洗净切细丝备用。

孜然辣带鱼的做法步骤4

4.锅中油热,爆香姜片;倒入带鱼。

孜然辣带鱼的做法步骤5

5.煎至两面酥黄,盛起备用。

孜然辣带鱼的做法步骤6

6.锅中油热,爆香葱蒜,倒入剁椒,炒出香味。

孜然辣带鱼的做法步骤7

7.倒入带鱼。

孜然辣带鱼的做法步骤8

8.烹入黄酒,盖上锅盖,让蒸汽均匀布满带鱼。

孜然辣带鱼的做法步骤9

9.淋入生抽,簸匀。

孜然辣带鱼的做法步骤10

10.撒入孜然粉,颠勺,使孜然粉均匀沾满带鱼。

孜然辣带鱼的做法步骤11

11.烹好的带鱼装盘食用。

小贴士

1、带鱼收拾好,用盐腌制一下鱼肉口感紧实好吃。

2、姜片下入油锅稍煎一下,倒入的带鱼不会粘锅。

3、黄酒烹入锅中,加盖可以使蒸汽熏着带鱼,去掉部分鱼腥味。

4、可以用生抽把剁椒调成味汁烹入带鱼中。

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