生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-09-28 来源:周六天气网
简介:带鱼是咱们餐桌上常见的海鱼品种,也是老少喜爱的鱼类食物。吃带鱼好处很多,儿童多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩,预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能促进肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。因其腥味比较重适合红烧,糖醋,或者煎至食用。红烧带鱼是最家常的吃法,汤汁红亮,肉质鲜美多汁,是一道米饭杀手菜。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
带鱼:500g
辅料:
油:适量
盐:适量
葱姜:适量
蒜瓣:10个
老抽:10ml
生抽:15ml
白糖:10g
白酒:10ml
红辣椒:2个
水淀粉:适量
花椒:2g
香醋:5ml
步骤:
1.带鱼用油煎至微黄备用。
2.锅中倒油放入花椒小火炸出香味。
3.再放入葱姜蒜辣椒爆香。
4.加入适量清水和料酒。
5.再加入老抽。
6.加入生抽。
7.加入白糖大火煮上3分钟出香味。
8.再放入带鱼。
9.大火烧至15分钟,加盐调味。
10.最后淋入少许香醋。
11.淋入水淀粉。
12.收浓汤汁关火。
小贴士
带鱼表面如果有发黄,不要买说明已经不新鲜了。
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