生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-09-27 来源:周六天气网
简介:心蓝手制私房菜【辣蒸鲫鱼】
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鲫鱼:1条
辅料:
姜葱:适量
泰辣:适量
窠心豆豉:少许
白胡椒粉:少许
猪油:5g
蒸鱼豉油:5g
二锅头:5g
盐:4g
步骤:
1.姜切米,葱切段,窠心豆豉泡发,泰辣碾碎末
2.坐锅起油,下姜葱窠心豆豉爆香
3.下泰辣炒出红油
4.下蒸鱼豉油、二锅头、盐,搅拌均匀成蒸鱼料汁
5.将料汁淋在抠腮去鳞去内脏打花刀的鲫鱼上
6.入蒸锅,上汽后大火蒸20分钟
7.葱切花,红杭椒切丝
8.坐锅起油,烧热,捡去鱼身葱段,撒葱花、椒丝、白胡椒粉,热油激香即可
小贴士
罗里吧嗦:
1.蒸菜加入窠心豆豉,有一种特殊的清香和鲜美
2.做蒸菜,猪油是王道
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