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红烧鲤鱼的做法

日期:2020-09-27 来源:周六天气网

红烧鲤鱼

简介:朋友送了三条很肥美的野生鲤鱼给我,养在水里,一个星期吃了三次鱼,每次都是新鲜的。这一次红烧,口味咸香,尤其是大大的鱼子,营养非常丰富,我家的小馋猫可吃了个够。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鲤鱼:1条

辅料:

油:适量

盐:适量

生姜:适量

八角:适量

花椒:适量

干辣椒:适量

香菜:适量

大蒜:适量

绵白糖:适量

醋:适量

步骤:

红烧鲤鱼的做法步骤1

1.鱼去内脏,鱼鳃,洗干净控水

红烧鲤鱼的做法步骤2

2.鱼比较大,所以切成了两截,打斜刀,容易入味

红烧鲤鱼的做法步骤3

3.锅烧热,倒油,油热后中火煎鱼

红烧鲤鱼的做法步骤4

4.准备调料:八角,花椒,生姜,大葱,干辣椒,该切的切好

红烧鲤鱼的做法步骤5

5.一面煎好后翻面煎另一面,煎好后放入八角,花椒,生姜,大葱和干辣椒。

红烧鲤鱼的做法步骤6

6.调料出香味后,加入料酒和老抽,然后放入水,加入少许白糖提鲜。放入鱼子和鱼泡(不喜欢的可以扔掉)。大火烧开,小火慢炖20分钟左右。

红烧鲤鱼的做法步骤7

7.二十分钟后,加入盐,少许醋,大火收汁,汁不要完全收干。

红烧鲤鱼的做法步骤8

8.将鱼装到盘子里,拼接好,撒上香菜。

红烧鲤鱼的做法步骤9

9.锅中剩一点汤汁,改中小火。

红烧鲤鱼的做法步骤10

10.大蒜切片放入汤汁中,烧出香味,加入鸡精调味。

红烧鲤鱼的做法步骤11

11.将大蒜汁淋在鱼上,即大功告成。

小贴士

1,鱼腹内的黑膜要洗干净。

2,鱼子营养丰富,但胆固醇含量较高,中老年人不宜食用。

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