生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-09-27 来源:周六天气网
简介:一道美味可口的红烧鱼,鱼肉鲜嫩,味道鲜美,非常好吃。鱼肉营养价值极高,研究发现,儿童经常食用鱼类,其生长发育比较快,智力的发展也比较好,而且经常食用鱼类,人的身体比较健壮,寿命也比较长,其奥妙在于鱼类具有高蛋白、低脂肪,维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的优点。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鲤鱼:600g
辅料:
油:适量
盐:适量
葱姜蒜:适量
红烧酱油:适量
白糖:适量
醋:适量
白酒:适量
香菜:适量
步骤:
1.鱼宰杀后去鳃、鳞及内脏,洗净控干,两面打斜十字花刀,用盐腌一下;
2.锅中加入适量的油;
3.待油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。
4.锅加油下八角瓣花椒,出香味,用葱丝、姜丝、蒜片爆锅,烹白酒,添高汤,将鱼、香菜根、蒜丁、红烧酱油、白糖、醋下锅,同烧; 待汤开撇浮沫,盖盖转微火,鱼入味后转旺火收汁。
5.撒上少许香菜出锅装盘,即加重香味,又达到装饰的目的。
小贴士
俺这是同时做出两盘红烧鱼(2条600g的鱼)。这里没用料酒,选择纯粮食白酒,那味道要比使用料酒烧制的鱼更鲜且没有鱼腥味。喜欢的亲可以试一试
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