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红烧鱼的做法

日期:2020-09-27 来源:周六天气网

红烧鱼

简介:一道美味可口的红烧鱼,鱼肉鲜嫩,味道鲜美,非常好吃。鱼肉营养价值极高,研究发现,儿童经常食用鱼类,其生长发育比较快,智力的发展也比较好,而且经常食用鱼类,人的身体比较健壮,寿命也比较长,其奥妙在于鱼类具有高蛋白、低脂肪,维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的优点。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鲤鱼:600g

辅料:

油:适量

盐:适量

葱姜蒜:适量

红烧酱油:适量

白糖:适量

醋:适量

白酒:适量

香菜:适量

步骤:

红烧鱼的做法步骤1

1.鱼宰杀后去鳃、鳞及内脏,洗净控干,两面打斜十字花刀,用盐腌一下;

红烧鱼的做法步骤2

2.锅中加入适量的油;

红烧鱼的做法步骤3

3.待油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。

红烧鱼的做法步骤4

4.锅加油下八角瓣花椒,出香味,用葱丝、姜丝、蒜片爆锅,烹白酒,添高汤,将鱼、香菜根、蒜丁、红烧酱油、白糖、醋下锅,同烧; 待汤开撇浮沫,盖盖转微火,鱼入味后转旺火收汁。

红烧鱼的做法步骤5

5.撒上少许香菜出锅装盘,即加重香味,又达到装饰的目的。

小贴士

俺这是同时做出两盘红烧鱼(2条600g的鱼)。这里没用料酒,选择纯粮食白酒,那味道要比使用料酒烧制的鱼更鲜且没有鱼腥味。喜欢的亲可以试一试

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