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酸辣草鱼块的做法

日期:2020-09-25 来源:周六天气网

酸辣草鱼块

简介:鱼米之乡,吃鱼是家常便饭了。我们这里买稍大的鱼,既能买整条,也可以要求卖家分割成块,单独买鱼头,或买半条甚至四分之一条。这款酸辣草鱼块是买了半条鱼,用泡椒、干红椒、姜丝等煎焖而成,其味鲜、香、酸、辣。

准备时间:2小时以上

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

草鱼:1000g

辅料:

油:适量

盐:适量

泡椒:适量

干红椒:适量

生姜:适量

大蒜子:适量

花椒:适量

料酒:适量

蒸鱼豉油:适量

步骤:

酸辣草鱼块的做法步骤1

1.草鱼切块、洗净,用料酒、盐、生姜片放冰箱腌制一晚入味。

酸辣草鱼块的做法步骤2

2.准备作料:生姜切丝、大蒜子去皮切碎,干红椒切段,泡椒。

酸辣草鱼块的做法步骤3

3.平底锅加热后放油,热油,放入沥干水、腌好的鱼块

酸辣草鱼块的做法步骤4

4.一面煎好后翻面

酸辣草鱼块的做法步骤5

5.另起炒锅,热油锅爆香作料

酸辣草鱼块的做法步骤6

6.放入两面煎好的鱼块

酸辣草鱼块的做法步骤7

7.加入适量水及食盐,中火开盖焖

酸辣草鱼块的做法步骤8

8.快收汁时倒入适量蒸鱼豉油

酸辣草鱼块的做法步骤9

9.收汁后即可起锅装盘使用

小贴士

1.提前腌制鱼,烹调时更入味。

2.腌好的鱼要沥干水,或用厨房纸拭干,煎鱼时不会破皮。

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