生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-09-25 来源:周六天气网
简介:周末做了蛋挞,剩下了好多蛋白,这可不能浪费哦。所以就用这些蛋白做了双皮奶,在干燥的冬天好好滋补一下。那个香滑,真的令人回味无穷哦!
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鸡蛋清:6个
牛奶:600ml
辅料:
细砂糖:适量
步骤:
1.首先材料来个大合照。
2.牛奶加热到即将沸腾的时候熄火。
3.分别倒入4个碗里放凉。
4.蛋清倒入砂糖搅拌均匀。
5.待放凉后的牛奶上面结了一层薄薄的膜后轻轻地把薄膜下的牛奶倒出。
6.倒出的牛奶加到蛋清液里搅拌均匀。
7.把混合液过筛。
8.把过筛后的混合液缓缓地倒回碗里,让薄膜重新浮起。水开的时候放到锅里大火蒸20分钟。
9.时间到就可以开吃了。
小贴士
把牛奶倒出时留一点点牛奶在薄膜下,倒回混合液时薄膜就比较容易浮上来了。
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