生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-08-25 来源:周六天气网
简介:今天在家做了蛋黄沙拉酱,大家看看,是不是很漂亮啊,以后做水果沙拉、吃汉堡包啥的都可以用它,嘻嘻
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鸡蛋黄:1个
色拉油:225g
糖粉:25g
辅料:
白醋:25g
步骤:
1.配料:蛋黄1个,植物油225克,白醋25克,糖粉25克
2.蛋黄打入碗里,加糖粉,用打蛋器打发
3.此时,加入少许的油,并用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全融合。
4.继续少量的加入油,不停的打发至融合
5.当蛋黄糊变的浓稠,难打的时候加少量的白醋(我分了3次加完所有白醋)
6.加入醋以后,碗里的酱会变得稀一些。这个时候,我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程
7.当酱变得比较浓的时候,又添加一点白醋
8.重复这个过程,直到油和醋都添加完
小贴士
挺简单的,没啥技巧
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