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酸奶蛋糕的做法

日期:2020-08-25 来源:周六天气网

酸奶蛋糕

  简介:酸奶蛋糕它的口感可以媲美轻乳酪蛋糕,组织细腻绵软入口即化,是很多烘焙爱好者颇为青睐的蛋糕品种。因其只加入酸奶,比芝士蛋糕热量低,所以吃起来也会更健康。

  准备时间:10分钟内

  制作时间:1-2小时

  用餐人数:3-4人

  食材

  主料:

  酸奶:200g

  黄油:50g

  鸡蛋黄:4个

  低筋面粉:45g

  玉米淀粉:20g

  糖:60g

  蛋清:4个

  辅料:

  柠檬汁:3滴

  步骤:

酸奶蛋糕的做法步骤1

  1.准备好所有的食材。

酸奶蛋糕的做法步骤2

  2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用。

酸奶蛋糕的做法步骤3

  3.酸奶倒入大碗中用电动搅拌机搅打均匀。

酸奶蛋糕的做法步骤4

  4.然后加入融化的黄油继续搅打均匀。

酸奶蛋糕的做法步骤5

  5.再加入鸡蛋黄继续搅打均匀。

酸奶蛋糕的做法步骤6

  6.然后筛入所有面粉。

酸奶蛋糕的做法步骤7

  7.用刮刀翻拌均匀。

酸奶蛋糕的做法步骤8

  8.蛋清滴入柠檬汁。

酸奶蛋糕的做法步骤9

  9.然后分三次加入白糖搅打成为干性发泡。

酸奶蛋糕的做法步骤10

  10.烤箱预热160度,这时取三分之一蛋清糊加入酸奶蛋黄糊中快速翻版均匀,然后再分两次继续把剩余的蛋清加入翻版均匀。

酸奶蛋糕的做法步骤11

  11.蛋糕糊倒入模具中轻轻震出气泡。

酸奶蛋糕的做法步骤12

  12.烤盘加入温水。

酸奶蛋糕的做法步骤13

  13.把烤盘放入烤箱下层160度烤制65-70分钟。

酸奶蛋糕的做法步骤14

  14.烤好的蛋糕取出放凉脱模即可食用。

  小贴士

  所有的分类要提前过筛,这样蛋糕的口感会更细腻。

  水浴法烤制酸奶蛋糕,组织更湿润,口感更细腻。

  我用的是8寸慕斯圈作为蛋糕模,底部要包上锡纸,防止蛋糕糊流出。

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