生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-08-25 来源:周六天气网
简介:抹茶戚风,那嫩嫩的绿,看着让人欢喜。这款抹茶戚风做法并不难呢,大家也可以试一试哦,味道非常棒呢。
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鸡蛋黄:4个
鸡蛋清:4个
抹茶粉:10g
低筋面粉:80g
辅料:
色拉油:50g
牛奶:60ml
细砂糖:80g
步骤:
1.蛋黄和30克细砂糖混合。
2.加入色拉油、牛奶拌匀。
3.筛入粉类。
4.拌成蛋黄糊。
5.蛋清加少许白醋打至粗泡。
6.再分次加入剩下的细砂糖。
7.打至8、9分发。
8.取1/3加入蛋黄糊中。
9.拌匀。
10.再取1/3加入到9中拌匀。
11.最后将10倒进剩余的蛋白糊中。
12.拌匀。
13.倒入模具中,150度,50分钟,中层。
14.出炉后倒扣冷却。
小贴士
不同的烤箱,时间和温度都需做相应调整。
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