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葡式蛋挞的做法

日期:2020-08-25 来源:周六天气网

葡式蛋挞

  简介:葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳及广东地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。口感松软香酥,内馅丰厚,奶味蛋香浓郁,甜而不腻。想做这个蛋挞很久了,但是一直没敢买蛋挞皮,因为天热怕送来会化掉,好在这次送来的时候还好好的,闻起来很浓的奶香味,烤过之后,真是香酥可口,奶香浓郁!

  准备时间:10-20分钟

  制作时间:10-20分钟

  用餐人数:1-2人

  食材

  主料:

  蛋挞皮:6个

  鸡蛋黄:2个

  淡奶油:50g

  牛奶:60g

  辅料:

  白砂糖:20g

  玉米淀粉:5g

  步骤:

葡式蛋挞的做法步骤1

  1.蛋挞皮提前取出 解冻

葡式蛋挞的做法步骤2

  2.牛奶加糖 加热搅拌至糖溶化,再加入淡奶油

葡式蛋挞的做法步骤3

  3.筛入玉米淀粉

葡式蛋挞的做法步骤4

  4.分离出两个蛋黄

葡式蛋挞的做法步骤5

  5.等液体稍冷却后加入蛋黄,打匀

葡式蛋挞的做法步骤6

  6.将蛋挞水过筛

葡式蛋挞的做法步骤7

  7.倒入蛋挞皮中 约八分满

葡式蛋挞的做法步骤8

  8.210度中层 20分钟

  小贴士

  烤好的蛋挞变温之后再吃,防止烫到。

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