生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-08-25 来源:周六天气网
简介:上次做了一次提拉米苏后,没过几天女儿就问什么时候还做,这次她想吃奥利奥饼干做的。用饼干做虽然没了咖啡的那种苦味,但吃起来也非常的不错。
准备时间:10分钟内
制作时间:2小时以上
用餐人数:1-2人
食材
主料:
马斯卡膨奶酪:100g
淡奶油:100g
吉利丁片:1片
鸡蛋黄:2个
朗姆酒:5g
细砂糖:35g
辅料:
可可粉:适量
奥利奥饼干:适量
糖粉:少许
步骤:
1.准备好做提拉米苏的材料(蛋黄2个、白糖35克、吉利丁片1片(5克)、马斯卡膨奶酪100克、朗姆酒5克、动物鲜奶油100克)。
2.将35克白糖加入蛋黄中。
3.吉利丁片用冷水泡浸5分钟。
4.隔热水打发,搅拌至80度(我没有温度计,锅内水刚起小泡即关火)。
5.加入冷水泡软的吉利丁片。
6.马斯卡膨奶酪加入5克朗姆酒拌匀。
7.将搅拌好的马斯卡膨倒入蛋黄糊中,搅拌均匀即成蛋黄芝士糊。
8.动物淡奶油打至有纹路。
9.再将蛋黄糊倒入打发的淡奶油里。
10.然后搅拌均匀。
11.奥利奥饼干装入保鲜袋,用擀面杖压碎。
12.装压碎的饼干放入杯子底部,再用擀面杖压实,放上一层奥利奥饼干。
13.最后一层放上提拉米苏糊(一共四层,两层饼干两层提拉米苏)做好后放入冰箱冷藏4小时以上。
14.将冷藏好的提拉米苏取出,筛上可可粉,再用糖粉筛上图案装饰即可。
小贴士
饼干压得越碎越好吃哦,所以不要偷懒。
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