生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-08-25 来源:周六天气网
简介:老家拿来好多农家鸡蛋和鹅蛋,别人腌鸭蛋,我家腌鸡蛋和鹅蛋!一样的美味哈!
准备时间:2小时以上
制作时间:2小时以上
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鸡蛋:1000g
鹅蛋:1000g
辅料:
腌渍腌:一袋
白酒:半斤
保鲜膜:一大卷
透明胶:适量
步骤:
1.鸡蛋、鹅蛋洗干净,晾干水分。鹅蛋好白富美的感觉有没有,做出来也是透明的,很喜欢!
2.准备好保鲜膜,盐,白酒
3.蛋蛋放白酒里泡,一般做这个蛋蛋的时候,下一批就提前泡着就行
4.放入盐粒里裹上一层细细的盐,实验证明,精盐比腌渍盐更好沾
5.盐包裹的蛋蛋,用保鲜膜紧紧的包裹多层,封口,可以用透明胶再缠上一层,不容易散开
6.一颗颗包裹好放入纸箱中,这是包好的鹅蛋,排列整齐,好可爱是不是?!
7.鸡蛋也这样一颗颗包好,摆好,放在阴凉处,一个月左右,根据口味定,鹅蛋大时间稍长,鸡蛋大概三周
小贴士
这次用的是腌渍盐,后来经实验,精盐更加好沾上蛋壳,下次再试试。三周后,煮两个试试,够味就不继续腌了!放在阴凉通风处
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