生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-06-11 来源:周六天气网
土豆切滚刀块,西红柿切小块,青椒切片备用。黄瓜、胡萝ト、茄子切成滚刀块。炒锅中加入色拉油,烧热,先下入姜末、葱末炝锅,再加绍酒、酱油、精盐、白糖、清汤烧开。放入红烧肉、胡萝卜块、土豆块盖上盖子,炖至六成熟,再放入茄子块,炖至熟透。再加西红柿块、黄瓜块、青椒片、蒜末大火炖开,最后调入味精,出锅。
炖什锦怎么做正宗
食材:
红烧肉75克、去皮土豆75克、去皮茄子75克、胡萝ト75克、西红柿75克、黄瓜75克、青椒50克、葱末5克、姜末5克、蒜末10克、精盐1匙、味精1匙、白糖1匙、绍酒2匙、酱油1匙、食用油3匙。
东北炖什锦的家常做法:
1、土豆切滚刀块,西红柿切小块,青椒切片备用;
2、黄瓜、胡萝ト、茄子切成滚刀块;
3、炒锅中加入色拉油,烧热,先下入姜末、葱末炝锅,再加入绍酒、酱油、精盐、白糖,加入适量清汤,烧开;
4、放入红烧肉、胡萝卜块、土豆块,盖上盖子,炖至六成熟,再放入茄子块,炖至熟透;
5、再加入西红柿块、黄瓜块、青椒片、蒜末,大火炖开;
6、最后调入味精,出锅装盘。
小贴士:
炖什锦的时候要小火慢炖,直到所有的食材都炖烂。
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