生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-06-08 来源:周六天气网
茄子去皮切滚刀块,蒜切末,葱切碎。将切好的茄块加入适量的盐,用手抓均,腌制大约10分钟以上。腌制好以后,双手用力将茄子里的水分挤出来,挤出的水倒掉。放两汤匙油,下蒜末爆香,放入茄块翻炒。炒至茄子变得软塌塌后,再放入豆瓣酱、葱花,翻炒均匀即可。
茄子怎么做好吃
食材:
茄子300克、蒜4瓣、豆瓣酱2汤匙、葱10克、盐1茶匙、油2汤匙。
酱香茄块的家常做法:
1、茄子去皮切滚刀块,蒜切末,葱切碎;
2、将切好的茄块加入适量的盐,用手抓均,腌制大约10分钟以上;
3、腌制好以后,双手用力将茄子里的水分挤出来,挤出的水倒掉;
4、放两汤匙油,下蒜末爆香,放入茄块翻炒;
5、炒至茄子变得软塌塌后,再放入豆瓣酱、葱花,翻炒均匀即可。
小贴士:
腌制切块的时候,放盐之后要迅速抓匀,这样有助于将茄子里的水分杀出来。
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