生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-05-26 来源:周六天气网
鲤鱼划花刀,鱼身上抹盐,腌制一下。在鱼身上抹上一层淀粉糊;4、锅中倒油,烧热之后手提鱼尾,放入油锅内。油浇在鱼身上,炸2分钟,将鱼放入锅中,炸至两面金黄,捞出。锅中倒油,下姜末、蒜末和葱末炒香,再加白醋、酱油、白糖,倒入清水适量。最后用水淀粉勾芡成汁,待汤汁浓稠,浇在鱼身上即可。
糖醋鱼怎么做好吃
食材:
鲤鱼500克、小葱10克、生姜5克、大蒜5克、盐适量、酱油1汤匙、白醋20克、白糖200克、清水200克、水淀粉300克、色拉油适量
糖醋鱼的家常做法:
1、鲤鱼身上划上花刀,然后放入碗中;
2、在鱼身上抹盐,腌制一下;
3、然后在鱼身上抹上一层淀粉糊;
4、锅中倒油,烧热之后手提鱼尾,放入油锅内;
5、用勺子舀油浇在鱼身上,炸2分钟,然后将鱼放入锅中,炸至两面金黄,捞出;
6、锅中倒油,下姜末、蒜末和葱末炒香,再加白醋、酱油、白糖,倒入清水适量;
8、最后用水淀粉勾芡成汁,待汤汁浓稠,浇在鱼身上即可。
小贴士:
炸鱼时要掌握好油的温度,凉则不上色,过热则外焦内不熟,鱼酥脆才好吃。
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