生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-05-25 来源:周六天气网
大葱切末,姜切丝,香菜切段。猪肉洗净切片。猪肉片加精盐、味精、绍酒拌匀。锅里倒油,烧热之后,放猪肉片炸至金黄色,捞出。碗中加白糖、白醋、酱油、精盐调匀,制成芡汁。锅中留底油,用葱花、姜丝炝锅,再烹入绍酒,放入炸好的猪肉片。淋入芡汁翻匀,淋入明油,撒上香菜段即可。
正宗锅包肉怎么做
食材:
猪里脊肉300克、香菜段30克、大葱1段、姜1块、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、白醋1勺、绍酒1勺、酱油1勺、水淀粉1勺、色拉油适量。
东北锅包肉的做法
1、将大葱切末,姜切丝,香菜切段;
2、将猪肉洗净,然后切成片;
3、猪肉片里加精盐、味精、绍酒搅拌均匀;
4、锅里倒油,油烧热之后,放入猪肉片炸至金黄色,捞出;
5、碗中加入白糖、白醋、酱油、精盐调匀,制成芡汁;
6、锅中留少许底油,用葱花、姜丝炝锅,再烹入绍酒,放入炸好的猪肉片;
7、然后淋入芡汁,大火翻匀,淋入明油,撒上香菜段即可。
小贴士:
白醋和糖的比例是1:1,如果喜欢甜的,可以多加适量白糖。
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