生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-05-18 来源:周六天气网
大米浸泡8个小时,泡好后加水,放破壁机打成米浆。米浆分3份,其中一份上锅蒸5分钟,取出与剩余米浆混合。温水加酵母,加适量糖混合,搅拌至糖融化,倒入混合好的米浆中,盖保鲜膜发酵1个小时。发酵好的米浆和剩余的米浆加糖混合均匀,盖保鲜膜二次发酵到两倍大。开水上锅蒸15分钟,焖2分钟取出。
米糕怎么做
食材:
大米250克、水150克、耐高糖酵母3克、温水30克、白糖70克、糖20克
自制米糕的做法:
1、大米浸泡8个小时,泡好后加水,放破壁机打成米浆;
2、米浆分3份,其中一份上锅蒸5分钟,取出与剩余米浆混合;
3、温水加酵母,加适量糖混合,搅拌至糖融化,倒入混合好的米浆中,盖保鲜膜发酵1个小时;
4、发酵好的米浆和剩余的米浆加糖混合均匀,盖保鲜膜二次发酵到两倍大;
5、开水上锅蒸15分钟,焖2分钟取出。
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