生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-05-13 来源:周六天气网
将泡好的糯米和大米混合在一起,泡两小时以上,再蒸半小时,倒进容器,焖10分钟。开盖倒入玉米油搅拌一下,再揉六七分钟,揉至紧实有粘性。揪成小剂子,包入准备好的豆沙馅,捏成中间较薄边缘厚的圆窝型饼胚。锅中倒入适量油,油烧至七成油温,转中小火,下入饼胚,炸至金黄皮酥时捞出沥油。
成都窝子油糕怎么做
食材:
糯米120克,大米25克,沸水80克,玉米油适量,豆沙馅适量
窝子油糕的正宗做法:
1、将泡好的糯米和大米混合在一起,泡两小时以上,再蒸半小时,倒进容器,焖10分钟;
2、开盖倒入玉米油搅拌一下,再揉六七分钟,揉至紧实有粘性;
3、揪成小剂子,包入准备好的豆沙馅,捏成中间较薄边缘厚的圆窝型饼胚;
4、锅中倒入适量油,油烧至七成油温,转中小火,下入饼胚;
5、炸至金黄皮酥时捞出沥油。
小贴士:
下油糕之前,一定要先将火调至中小火,否则容易炸糊。
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