生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-05-13 来源:周六天气网
高筋面粉中加鸡蛋、盐和芝麻,混合,揉成面团,醒发10分钟,盖上湿毛巾,再醒30分钟。面团搓成跟筷子一样粗细的条,再将条泡入油里,醒发1个小时。醒发好后先放在手指上盘条,再用两根筷子撑起来,拉长一下放入锅里炸。定型,再抬起再放入锅里抖抖,再拉直定型,抽出筷子,正反面炸好即可。
怎么做馓子
食材:
高筋面粉200克、盐适量、鸡蛋1个、黑芝麻3克
馓子的制作过程:
1、高筋面粉中加入鸡蛋、盐和芝麻,混合均匀,揉成光滑面团,醒发10分钟,然后盖上湿毛巾,再醒30分钟;
2、面团搓成跟筷子一样粗细的条,再将条泡入油里,醒发1个小时;
3、醒发好后先放在手指上盘条,再用两根筷子撑起来,拉长一下放入锅里炸;
4、定型,再抬起再放入锅里抖抖,再拉直定型,抽出筷子,正反面炸好即可。
小贴士:
盘条的时候,尽量盘大一些,一边绕圈,一边拉细。
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