生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-05-11 来源:周六天气网
碗中加入面粉、糖和鸡蛋混合均匀,加入水、植物油、黑芝麻,反复揉搓成面团。揉好的面团用擀面杖擀成薄片,然后再分切成小的长方形。在小长方形中间各划3刀,拿起短的一边从中间穿过去。油锅预热,油开之后放入蛋散开始炸,炸至金黃色,捞出即可。
做蛋散的步骤
准备食材:
面粉100克、鸡蛋半个、糖30克、水20克、油20克、黑芝麻少许
蛋散的做法
1、碗中加入面粉、糖和鸡蛋混合均匀,加入水、植物油、黑芝麻,反复揉搓成面团;
2、揉好的面团用擀面杖擀成薄片,然后再分切成小的长方形;
3、在小长方形中间各划3刀,拿起短的一边从中间穿过去;
4、油锅预热,油开之后放入蛋散开始炸;
5、炸至金黃色,捞出即可。
小贴士:
蛋散下锅炸的时候,油温要控制好,否则很容易炸糊。
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