生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-03-30 来源:周六天气网
生姜磨碎,取20g姜。倒入200g牛奶,加入冰糖,加热到刚沸腾时离火放置3分钟。倒入姜汁,倒入牛奶静置10分,凝固即可。

如何做姜汁撞奶
食材:
全脂牛奶半瓶、生姜1块,冰糖适量
姜汁撞奶的做法
1、生姜磨碎,取20g姜汁;

2、倒入200g牛奶,加入冰糖,加热到刚沸腾时离火放置3分钟;

3、倒入姜汁,倒入牛奶静置10分钟;

4、凝固即可。

小贴士:
碗中倒入姜汁的时候,温度不能过高或过低,以60-70℃左右为宜,这样比较容易凝结。
一定要选择全脂牛奶。
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