生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-03-21 来源:周六天气网
鸡蛋下锅,水沸后煮七八分钟,捞出去壳。青线椒切细圈,蒜切片。刀尖抹一点水,把鸡蛋切片状。在鸡蛋两面裹粉,再热锅起油,煎至两面金黄夹出备用;。底油爆香豆豉、蒜片,下辣椒圈翻炒片刻,倒回鸡蛋混合,给少许生抽调味,出锅前加少许白糖提鲜即可。
怎么做炒鸡蛋好吃
食材:
鸡蛋5个、淀粉1小碗、大蒜3瓣、豆豉适量、青线椒4个
炒鸡蛋的家常做法:
1、鸡蛋下锅,水沸后煮七八分钟,捞出过冷水去壳;
2、青线椒切细圈;
3、蒜切片;
2、在刀尖抹一点水,把鸡蛋切铜钱厚度的片状;;
3、在鸡蛋两面裹粉,再热锅起油,煎至两面金黄夹出备用;
4、底油爆香豆豉、蒜片,下辣椒圈翻炒片刻,倒回鸡蛋混合,给少许生抽调味,出锅前加少许白糖提鲜即可。
小贴士:
鸡蛋在炒之前可以先下锅煎一下,这样炒出来的鸡蛋口感更好。
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