生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-03-09 来源:周六天气网
牛肉切丁,放生抽、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制。山药去皮切丁,放入清水中浸泡,姜蒜切末。油温烧至6成热,牛肉炒至变色,盛出。锅中留底油,放入姜蒜炒香,放入山药丁、蔬菜丁炒至断生。放入牛肉粒翻炒,放入盐、鸡精炒匀。

如何炒牛肉好吃
食材:
牛肉1块、山药1节、蔬菜丁1碗、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、鸡蛋清适量
家常炒牛肉的做法
1、牛肉洗净切丁,放入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺腌制20分钟;

2、山药去皮切丁,放入清水中浸泡;

3、姜蒜切末;

4、油温烧至6成热,放入牛肉炒至变色,盛出待用;

5、锅中留底油,放入姜蒜炒香,放入山药丁、蔬菜丁炒至断生;

6、放入牛肉粒翻炒均匀,放入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。

小贴士:
牛肉可以加入淀粉腌制一下,这样炒出来的牛肉口感更嫩。
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