生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-11-26 来源:周六天气网
扬州炒饭里面有主料米饭、鸡蛋,配料有水发海参、鸡腿肉、火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋、青豌豆,调料有香葱末、湖虾籽、精盐、绍酒、鸡清汤、色拉油等。
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,就是蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,将蛋炒饭传入扬州,后经过烹饪高手逐步创新,将淮扬菜“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”等特色运用到其中,颇受欢迎。扬州炒饭里面有什么?食品专家们说,新出台的“标准”规定,扬州市质量监督局发布了最新的扬州炒饭标准。以下是扬州炒饭新标准:
扬州炒饭主料(2种):
籼米饭、鲜鸡蛋3—4只
扬州炒饭配料(8种):
水发海参、鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋、青豌豆。
扬州炒饭调料(6种)
香葱末、湖虾籽、精盐、绍酒、鸡清汤、色拉油。
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