生粉是指用于勾芡的烹饪材料，而淀粉不仅指烹饪用的材料，还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉，而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广，生粉适合用来勾芡，而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
天气生活
2020-12-16
日期：2019-11-20 来源：周六天气网
豆腐好吃而且健康，今天教大家家常熊掌豆腐的做法，豆腐切片，姜蒜切好；油锅烧至7成热，放豆腐煎至两面金黄捞出；留底油放姜蒜，豆瓣酱等炒红油，放生抽，盐等拌匀，加适量清水，放煎好的豆腐，小火煮至收汁，调水淀粉装盘即可。
熊掌豆腐怎么做？
主料：
豆腐1块；
辅料：
姜1块，葱1根，蒜2瓣，花椒1克，生抽半勺，盐半勺，老抽1克，白糖1克；
家常熊掌豆腐的做法步骤：
1.豆腐1块切成大小均匀的厚片，放在盐水中浸泡待用；
2.姜1块切丝，蒜2瓣切片，葱1根切葱花；
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆腐煎至2面金黄，捞出待用；
4.锅中留底油，放入姜丝、蒜片、花椒1克、胡椒粉1克、豆瓣酱1勺炒出红油，放入生抽半勺、盐半勺、老抽1克、白糖1克拌匀；
5.加入适量清水，放入煎好的豆腐，盖上锅盖；
6.开小火煮至汤汁收干，调入水淀粉2勺，装盘撒上葱花即可。
小贴士
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
熊掌豆腐是一道四川省的族传统名菜，属于川菜，成菜颜色金黄，豆腐软香，味道咸鲜，具有较浓的地方风味。此菜所称"熊掌"，是指豆腐形似熊掌，其味道鲜美，也是一道开胃家常菜。
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