生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-11-17 来源:周六天气网
鱿鱼的做法多种多多样,今天介绍爆炒鱿鱼卷的做法,准备食材鱿鱼花,红椒,青椒,小米椒,姜蒜等等,食材切好,鱿鱼焯水,将姜蒜等食材爆香,加鱿鱼花和青红椒翻炒,然后放调味料炒匀,出锅即可。
鱿鱼的做法大全
主料:
鱿鱼花400克;
辅料:
红椒半个,青椒1个,洋葱半个,小米椒2个,大蒜3瓣,大葱半根,姜1块,蚝油1勺、生抽1勺、老抽1克、胡椒粉1克、白糖1克、鸡精半勺;
爆炒鱿鱼卷的做法步骤:
1.红椒、青椒切小块,洋葱切小块、小米椒2个切粒、大蒜3瓣切粒、大葱半根斜切段、姜1块切片
2.锅中放入适量清水,将鱿鱼花放入锅中焯水1分钟;
3.捞出待用;
4.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜片、蒜粒、小米椒段、豆瓣酱1勺炒出红油;
5.放入洋葱炒翻炒半分钟;
6.加入鱿鱼花、青红椒块继续翻炒半分钟;
7.放入蚝油1勺、生抽1勺、老抽1克、胡椒粉1克、白糖1克、鸡精半勺翻炒均匀即可。
小秘诀:
1、鲜鱿鱼一定要去外面的黑膜,切的时候,无皮的那一面朝上,否则不能打卷;
2、鱿鱼焯水和炒的时间要短,火要大,否则会老;
3、无需加入过多调味料,保留鱿鱼原有的鲜味最好吃。
营养价值
1.鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁等元素,有益于骨骼发育和造血,能治疗贫血;
2.鱿鱼还有大量的牛黄酸,能缓解疲劳,改善肝脏功能;
2.鱿鱼等水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人一定要少吃,还有鱿鱼含胆固醇较多,高血脂、高胆固醇血症等心血管病患者少吃。
鱿鱼的营养价值非常高,可以煎、烤、炸,鱿鱼的做法多样,但是这道爆炒鱿鱼卷还是很有特色,这是一道家常菜肴,也属于闽菜,做出来味道鲜美,爆炒鱿鱼卷的做法并不繁琐,简单易学,喜欢吃干净试试吧!
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