生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-11-16 来源:周六天气网
今天介绍炝炒豆芽的做法,准备食材绿豆芽,姜蒜,花椒,干辣椒,白醋等,绿豆芽洗干净沥干水分,水淀粉调汁,将姜蒜和辣椒爆香,然后加豆芽爆炒1分钟,倒入料汁出锅即可,炝炒豆芽的做法具体如下。
炝炒绿豆芽家常做法
主料:
绿豆芽300克;
辅料:
生姜1块,大蒜2瓣,花椒2克,干辣椒6根,白糖1克,白醋1克,盐1勺,水淀粉1勺
炝炒豆芽的做法步骤:
1.绿豆芽洗净后捞出沥干水分;
2.大蒜2瓣切蒜末,生姜1块切姜末,干辣椒6根剪成段;
3.调料汁:白糖1克、白醋1克、盐1勺、水淀粉1勺;
4.锅内放入适量油,油温烧至七成热,放入姜蒜末、辣椒段、花椒2克炒香;
5.然后放入豆芽爆炒1分钟;
6.放入调好的料汁翻炒均匀即可。
小窍门
1,绿豆芽的根不用掐,不影响口感;
2,花椒要炸糊之后,香味才会出来,炸好之后,要把花椒捞出丢掉;
3,豆芽口感很嫩,炒的时间越短约好,大火爆炒不能超过2分钟。
豆芽是很健康的菜肴,里面含有丰富的维生素C和膳食纤维,对身体很好,同时,豆芽的热量也很低,纤维素很高,是很好的减肥菜之一。炝炒绿豆芽家常做法就介绍完了,这道菜算是非常简单的一道家常菜了,不需要很高的技巧也可以,你学会了吗?
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