生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-11-13 来源:周六天气网
土豆炒肉丝的做法是先准备好食材土豆,肉丝,青椒丝,蛋清,淀粉等等,然后将肉丝腌制一下,将肉丝炒变色,然后下土豆丝一起炒,土豆炒肉丝的做法具体如下。
土豆炒肉丝怎么炒才好吃
主料:
土豆200克,肉丝100克,蒜沫5克,青椒丝5克;
辅料:
淀粉5克,蛋清1个,鸡精2克,盐3克;
土豆炒肉丝的做法
1.将备好的肉丝放在碗里,加淀粉,鸡精,蛋清,少许盐用手抓匀,腌制10分钟左右,入味;
2.锅中倒食用油,下蒜沫炒出香味;
3.将肉丝倒进油锅,大火翻炒,直到变色、断生为止;
4.将切好的土豆丝倒进锅内,大火继续翻炒,加盐和鸡精;
5.最后,加青椒丝一起,大火翻炒2分钟。起锅,装盘即可。
土豆炒肉丝的做法技巧
1、做这道菜的时候,一定要准备蒜,俗话说吃肉不吃蒜,营养少一半,蒜与肉一起做,能产生维生素B,更加营养健康;
2、土豆切开后,放在空气中会氧化变黑,准备一盆清水,将切好的土豆丝放进去,土豆就不会变黑了,且炒出来的土豆更加不容易粘锅。
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