生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-11-12 来源:周六天气网
我一直都非常喜欢喝番茄汤,番茄汤酸酸的味道相当好喝,如果番茄汤里面加一些肉圆就更好了,肉里面融合了番茄的酸味,清香爽口,番茄肉丸汤也是一道相当开胃的汤品。其实比起其他的烹饪工艺,炖汤是相对比较简单的事情,今天教大家番茄肉丸汤的做法。
番茄肉丸汤做法秘诀是什么?
主料:
猪肉200克,西红柿4个;
辅料:
红薯淀粉1汤匙,食盐1茶匙,姜1块,植物油1汤匙,水;
番茄丸子汤的做法
1.猪肉剁成猪肉馅,加食盐和红薯淀粉,再加点清水,搅拌均匀即可。
2.西红柿去皮,切滚刀;
3.锅里倒适量植物油,油烧热之后,将切好的西红柿倒进去,翻炒;
4.开小火,慢慢炒,炒5分钟左右,炒至番茄出沙;
5.再加适量清水,熬煮10分钟左右;
6.一边挤丸子,一边用汤匙将挤出的丸子放入汤中;
7.丸子全部入锅之后,改中火煮丸子,加适量盐调味,然后就可以出锅了。
小窍门:
1、肉的品质很重要,最好选用上好的夹缝肉,不肥不瘦的那种最好;
2、番茄一定要去皮,切成块,切勿切太小,选番茄要选又红又翻砂的那种,熬出来的汤才鲜美;
3、用汤匙舀丸子的时候,碗里面可以装上一点水,将汤匙再操作,否则肉丸会粘在汤匙上面。
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