生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-11-12 来源:周六天气网
排骨,想必很多人都喜欢吃,排骨的做法多样,可以炖,可以炒,可以红烧,可以蒸,是一道很受欢迎的菜肴,今天要介绍的就是蒜香排骨,蒜香排骨口感酥脆,味道丰富,是很好的下饭菜。蒜香排骨的做法有什么秘诀呢?一起看看吧。
秘制蒜香排骨怎么做正宗?
主料:
排骨400g,大蒜15瓣,料酒10ml,盐3g;
辅料:
酱油10ml,醋5ml,白糖4g,油20ml,清水560ml;
蒜香排骨的做法
1.排骨反复冲洗干净,将大蒜剁成蒜末,料酒和盐备好;
2.排骨冷水入锅,烧开之后,汆烫3分钟,捞出,然后用清水洗净;
3.排骨拌入盐、料酒、蒜蓉等调味,腌制;
4.充分混合,搅拌均匀,覆盖上保鲜膜,放入冰箱,腌制2小时以上;
5.酱油,醋,白糖,油备好;
6.锅内倒油,放入腌制好的排骨;
7.放入酱油,醋,白糖,油等调料,倒入560ml清水;
8.将锅内食材充分搅拌均匀,煮熟后盛入碗里,即可。
蒜香排骨的做法技巧
1、蒜蓉剁碎,腌制时间越长,排骨越入味;
2、排骨腌制前,一定要拭干水分,腌制时间不少于2小时;
3、喜欢干香口感,烹饪时间可设置为15分钟。
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