生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-11-12 来源:周六天气网
西兰花大家都知道,这是一种非常健康的蔬菜,也是公认的抗癌第一菜,所以很多人都愿意吃,西兰花的做法很丰富,可以作为配菜,也可以直接烫熟了吃,是很受欢迎的家常菜。今天介绍的是清炒西兰花的做法,到底清炒西兰花怎么炒才好吃呢?一起看看吧。
清炒西兰花怎么炒好吃
主料:
西兰花1个;
辅料:
油1勺,盐,1撮,胡萝卜1个,淀粉1勺;
清炒西兰花的做法
1.西兰花用手掰小块,胡萝卜切成薄片;
2.锅里面烧一锅水;
3.将掰好的西兰花和胡萝卜放进去,将它们放进开水锅中烫一烫,微软,捞出;
4.放少许盐,用锅铲搅拌几下,让盐融化,盛出沥干水;
5.淀粉一勺,兑少许冷水,和均匀备用;
6.油锅烧热;
7.将西兰花倒进去,稍微翻炒,将淀粉水沿着锅边淋入;
8.加少许盐,翻拌均匀即可出锅。
清炒西兰花的做法技巧:
1、西兰花切记不要过度烹饪,炒得泛黄不好,会损失营养;
2、西兰花不能切,建议冲洗后,从花簇的根部切下,或者直接用手掰下。
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