生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-11-10 来源:周六天气网
猪皮冻是一种非常健康的食物,里面含有非常丰富的蛋白质,猪皮冻就是用猪皮作为原料加工而成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,这种美食深受女性的喜爱,因为它能改善机体生理功能,防止皮肤老化,延缓衰老,猪皮冻是一种可以在家里做的家常菜肴。
猪皮冻怎么做好吃简单?
主料:
猪皮1000克;
辅料:
盐,水,老抽,大料,葱,姜,料酒;
猪皮冻的做法:
1.猪皮清洗干净,刮去毛,加葱、姜和大料,用开水焯15分钟左右;
2.刮净油脂,切成20公分宽的长条;
3.把整理干净的猪皮切成细丝;
4.锅里放水,水量大约五倍;
5.加葱、姜、大料、料酒,开小火慢炖,煮到半开的时候,撇去浮沫,等到锅里的水还剩一手指节深度,关火放盐,还可以放些老抽;
6.然后倒入一个容器里,放入冰箱冷藏室,凝固起来;
7.凝固好之后就可以吃了,吃的时候取出来切成片,沾上蒜酱。
猪皮冻的做法技巧:
1、猪皮一定要刮干净,不能有任何的油脂;
2、煮软猪皮的时候,可以放姜和酒,去除猪肉的腥味;
3、猪皮与水的比例在1:3左右;
4、酱油一定要在快煮好的时候放,要不很粘锅。
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