生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-11-10 来源:周六天气网
现在,很多人都比较重视健康,尤其是现代人饮食高油高盐,所以生活中需要吃一些清淡的饮食,今天就推荐大家这道皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥怎么做更加营养健康呢?今天就告诉大家皮蛋瘦肉粥的做法。
皮蛋瘦肉粥怎么做?
主料:
珍珠米100g,皮蛋1个,排骨200g,瘦肉100g,生菜2片;
辅料
生姜,葱,盐1茶匙,黑胡椒粉,鸡粉1/4茶匙,盐1/4茶匙,鸡粉,生抽1茶匙,香油1/2茶匙,生粉3/4茶匙;
皮蛋瘦肉粥的做法:
1、将珍珠米洗干净放容器中,加适量水浸泡2小时;
2、排骨洗干净,切块,放沸水中去浮沫,捞出备用;
3、煲汤的锅里面放排骨,加清水和两片姜片,煮开后中小火煲1小时,取出骨汤;
4、将大米放搅拌机搅拌一下,不要将大米搅拌太碎,搅拌好的米放入锅中,水也一起倒入,然后加入骨汤;
5、皮蛋放入水中,煮熟捞出,煮熟的皮蛋,去皮切块,备用;
6、生菜切丝,姜切丝,切葱花;
7、瘦肉切薄片,然后加盐、生抽、鸡粉、香油、生粉、水等调料,搅拌均匀;
8、当锅里的米饭熟了之后,加入皮蛋,再加入处理好的瘦肉,肉变色之后,搅拌均匀;
9、然后再放入生菜丝,加入生姜丝和葱花;
10、加适量盐、鸡粉、胡椒粉调味,搅拌均匀,盖上锅盖焖十分钟左右,即可出锅。
皮蛋瘦肉粥的做法小窍门:
1、做皮蛋瘦肉粥的时候,最好选用圆粒珍珠米,能煮出软糯的稀饭;
2、浸泡好的大米要用搅拌机稍微搅碎,切记,不能搅拌太碎;
3、用骨汤,做出来的粥味道更好,但是大骨熬出来的汤很比油腻,可以放入冰箱冷藏一下再用;
4、瘦肉切薄片,加调料要先腌制一段时间,再放进粥里面,更好吃;
5、皮蛋先煮过之后再切。
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