生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-11-09 来源:周六天气网
鱼是很多人喜欢吃的一种美食,鱼肉的制作多样,不同的鱼,可以有不同的做法,做出来的风味也不一样,龙利鱼的特点就是鱼刺少,口感鲜嫩,经常吃具有健康保健的效果,尤其是对眼睛非常好,怎么红烧龙利鱼好吃呢?首先要选好材料,其次就是方法了。

红烧龙利鱼的做法?
主料:
龙利鱼1条,鸡蛋1个;
配料:
淀粉,葱姜蒜,干辣椒2个,甜面酱;
调味料:
大料2个,料酒1勺,盐,糖,生抽1勺,老抽半勺,醋;
红烧龙利鱼的做法:
1、将龙利鱼洗干净,控干水分,然后切段;
2、鸡蛋打散之后,加淀粉备用;
3、将龙利鱼段,裹上蛋液,再裹淀粉,放入热油中炸至金黄色;
4、放进油锅炸一炸,炸好备用;
5、将葱、姜、蒜,料酒,大料,干辣椒,生抽,老抽,还有甜面酱,醋,糖,盐调成调料;
6、热锅里面放油,油热后,放炸好的鱼段,烹如调好的调料,放入少许水。大火开锅,小火微炖,即可出锅。

小诀窍:
1.炸鱼时一定要宽油,就是多放油,不然鱼段会散。
2.烧鱼时不易大伙久炖,鱼段会散。

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