生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-11-04 来源:周六天气网
冬瓜去皮切片,虾仁洗净沥干水分,虾仁倒碗中,加料酒、盐、鸡精和淀粉拌匀,锅里加适量清水烧开,放冬瓜片焯至七成熟捞出,油温烧至4成热,倒虾仁炒至变色,捞出,另起锅,放花椒爆香,冬瓜倒进去翻炒,加盐、鸡精和淀粉炒匀,加虾仁炒匀,出锅撒上葱花即可。
冬瓜怎么炒最好吃
食材:
冬瓜250克,虾仁100克,葱1根,花椒少许,蒜3瓣,鸡精1勺,料酒1勺,盐2勺,淀粉
冬瓜炒虾仁的做法:
1.冬瓜去皮,然后切成片。
2.虾仁清洗干净,然后沥干水分。
3.将虾仁倒入碗中,然后加入少许料酒、盐、鸡精和淀粉搅拌均匀。
4.锅里加入适量清水,水烧开,放冬瓜片焯至七成熟捞出。
5.锅里倒入适量油,油温烧至4成热,倒入虾仁,快速翻炒至变色,捞出。
6.另起锅,放入花椒爆香.
7.将冬瓜倒进去快速翻炒,加入少许盐、鸡精和淀粉炒匀。
8.最后加入虾仁翻炒均匀,出锅撒上葱花即可。
小贴士:
炒虾仁之前,一定要先腌制一下,然后大火翻炒,这样虾仁的口感更好。
炒冬瓜会出水,所以先焯水之后再炒,不仅更入味,而且也不会出太多水。
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