生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-11-03 来源:周六天气网
里脊肉洗净切成丝,猪肉调入生抽、白糖和淀粉抓匀,腌制10分钟,青椒切丝,姜蒜切末,锅里倒适量油,烧热后,放青椒炒匀,青椒炒至七成熟盛出,留底油,放肉丝翻炒,炒至肉丝变色后,放姜蒜末一起炒,放青椒丝炒匀,调入少许盐,翻炒均匀即可出锅。
青椒炒肉丝怎么做好吃
主料:
里脊肉250g,青椒2个,姜1块,蒜2瓣,淀粉5g
辅料:
生抽1勺,料酒1勺,盐少许
青椒炒肉丝的家常做法:
1.里脊肉清洗干净,然后切成肉丝。
2.将猪肉装入容器中,调入生抽1勺、料酒少许和淀粉,用手抓匀,腌制10分钟左右。
3.青椒切丝,姜蒜切末。
4.锅里倒入适量油,烧热之后,放入青椒翻炒均匀。
5.青椒炒至七成熟盛出。
6.锅里留底油,放入肉丝大火翻炒,炒至肉丝变色后,放入姜蒜末一起翻炒。
7.接着放入青椒丝,翻炒均匀。
8.最后调入少许盐,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
里脊肉腌制一段时间,会更加入味,口感更好,一定要加料酒去腥。
这道菜里面可以加入一些配菜,比如胡萝卜丝、木耳等。
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